Stir Fry Noodles with Vegemite

This is a recipe MMM used during the Kraft Vegemite multicultural marketing campaign at the Chinese New Year celebration. Photograph shows Vegemite steamed bun though.

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供4-6人用

準備時間: 15分鐘 烹製時間: 10分鐘

材料:
2茶匙生粉
1湯匙米酒或雪利酒
2茶匙 VEGEMITE
1茶匙麻油
500克薄片牛肉或雞柳

2-3湯匙油
1個大洋蔥, 切片
1 個小紅椒, 切條
2 大瓣香蒜, 壓碎
2茶匙生薑﹐磨碎

1束菜心﹐切成5釐米小塊
8片乾日本香菇﹐用滾水浸軟﹐瀝乾水份後切片

1-2湯匙VEGEMITE
1/3 杯米酒或雪利酒
1/3 杯牛肉或雞湯湯底
½茶匙糖
胡椒粉調味用

400克新鮮蛋麵﹐按製造商的指示預備並瀝乾水份

製法﹕
1.把生粉、米酒、VEGEMITE和麻油混合成醃料﹐勻均塗於牛肉片或雞柳﹐醃2小時。

2.用一半的油來熱鑊﹐分數次快炒肉類直至金黃色﹐上碟備用。用餘下的油來快炒洋蔥、紅椒、香蒜和生薑2-3分鐘。

3.把肉類放回鑊中﹐加入菜心、香菇、VEGEMITE、米酒、湯底、糖和胡椒粉﹐煮滾後慢火煮2-3分鐘﹐倒入已預備好的麵條均勻加熱﹐立即上碟。