Vegemite Recipe 炒麵

This is a recipe MMM used during the Kraft Vegemite multicultural marketing campaign, during the Chinese New Year celebration in 2009.

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供4-6人用

準備時間: 15分鐘 烹製時間: 10分鐘

材料:
2茶匙生粉
1湯匙米酒或雪利酒
2茶匙 VEGEMITE
1茶匙麻油
500克薄片牛肉或雞柳

2-3湯匙油
1個大洋蔥, 切片
1 個小紅椒, 切條
2 大瓣香蒜, 壓碎
2茶匙生薑﹐磨碎

1束菜心﹐切成5釐米小塊
8片乾日本香菇﹐用滾水浸軟﹐瀝乾水份後切片

1-2湯匙VEGEMITE
1/3 杯米酒或雪利酒
1/3 杯牛肉或雞湯湯底
½茶匙糖
胡椒粉調味用

400克新鮮蛋麵﹐按製造商的指示預備並瀝乾水份

製法﹕
1.把生粉、米酒、VEGEMITE和麻油混合成醃料﹐勻均塗於牛肉片或雞柳﹐醃2小時。

2.用一半的油來熱鑊﹐分數次快炒肉類直至金黃色﹐上碟備用。用餘下的油來快炒洋蔥、紅椒、香蒜和生薑2-3分鐘。

3.把肉類放回鑊中﹐加入菜心、香菇、VEGEMITE、米酒、湯底、糖和胡椒粉﹐煮滾後慢火煮2-3分鐘﹐倒入已預備好的麵條均勻加熱﹐立即上碟。

VEGEMITE 亞洲串燒明蝦

供4人用  準備時間: 15 分鐘      烹製時間: 6 分鐘

材料: 
1 1/2湯匙VEGEMITE
2茶匙切碎蒜頭
2茶匙切碎姜絲
2茶匙麻油
2茶匙油
1 1/2湯匙胡荽醬
1 1/2湯匙甜辣醬
500克生蝦肉(去腸)   
燒烤蔬菜伴碟用 

製法﹕
浸 -  把串燒叉子浸在滾熱開水中20-30分鐘。把VEGEMITE和蒜頭、姜絲、油、胡荽醬及甜辣醬混合成醃料。
串 -  把每一塊蝦肉在竹叉子上垂直串起來﹐塗上醃料後放入冰箱30-45分鐘。
烤 -  用中火燒烤蝦肉5-6分鐘直至熟透﹐間中翻一下﹔馬上用已燒烤好的蔬菜伴隨上碟。

Chinese steamed buns with Vegemite

This is an innovative product from one of MMM's clients, Kraft:

VEGEMITE馒头
做16个
准备时间： 2小时
烹调时间： 10分钟

食材：
1汤匙干酵母
1汤匙糖
1½ 杯温水
4杯普通面粉
3至4汤匙VEGEMITE用于涂抹

方法：
1. 将酵母、糖和1/3杯的温水混合在一起，放置15分钟直至发酵。
2. 将酵母混合物和其余的水搅拌在过筛的面粉里，然后和成面团。 （如果必要的话额外加一点温水） 。适当用力和面，直至面团表面光滑为止。
3. 将面团放入抹过油的容器里，用保鲜膜封好，放在一个温暖的地方约一小时，或面团膨胀了一倍。用力和面直至面团恢复原体积，再把面团放回容器里，盖好后放置20分钟。
4. 揉好面团，分成两份 。在铺有面粉的面板上将每个面团分别擀制成30 X 20厘米的长方形饼状，上面涂抹VEGEMITE，沿长边卷成圆柱形，涂抹层裹在里面。将面卷切成8段，切面朝上，间隔2厘米，放入抹过油的竹蒸笼。
5. 蒸10分钟，或直至馒头熟透。做好后立即上盘。